Для того, что бы просмотреть отчет по чекам за определенный период и определенное время за данный период, сделать следующее:
Перейти Сервис --> Внешние печатные формы и обработки --> Внешние отчеты --> Отчет по чекам
Выставить нужный период и время. Нажать - Сформировать.